【RTHK】【秋季豐盛節｜以米釀酒】

以米發酵釀酒，中國嘅歷史有過千年，其中黄酒可以話係代表。紹興黃酒用糯米釀造而成，不同於俗稱白酒嘅燒酒，黃酒冇經過蒸餾，酒精含量較低，因色澤呈黃色而得名。以稻米釀造嘅日本酒，造酒方法源自中國，但發展至今有佢獨特嘅技術。近年日本積極向外推廣清酒，香港亦興起清酒熱，大家對清酒嘅認識有幾多？

秋季豐盛節
以米釀酒

▼ 第十集